Etiqueta: La Receta

Un comienzo de semana muy dulce y original.

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Ingredientes

250g Puré de calabaza
200g Harina 0000
160g Azúcar
110ml Aceite de girasol
3 Huevos
20g Cacao en polvo puro
2 ctas polvo de hornea

Separamos 20 gramos de harina y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el aceite de girasol y mezclamos con suavidad. A continuación añadimos el puré de calabaza y removemos de nuevo.
Tamizamos el resto de la harina junto con el polvo de hornear y la incorporamos a la mezcla anterior. Dividimos la masa resultante en dos recipientes y añadimos la harina reservada a uno de ellos (tamizada) y el cacao (también tamizado) al otro. Mezclamos suavemente.
Vertemos ambas mezclas en un molde de base desmontable, alternando una y otra para crear un efecto bicolor en el bizcocho. Cocinar en horno precalentado a 180ª durante 40 minutos aproximadamente.

Galletas saladas de avena

200g avena instantánea
15 ml aceite
200ml agua recién hervida
1 pizca de sal
1 pizca Bicarbonato de sodio
2 cdas Semillas de sésamo blanco y negro
20 m

Mezclar en un recipiente la avena con la sal, el bicarbonato (opcional, simplemente ayuda a dar una mejor textura), las semillas si se usan, y el aceite.
Añadir 100ml de agua hirviendo mezclando bien. Lo más probable es que necesitemos echar el resto de agua, pero es mejor hacerlo poco a poco, mezclando con la espátula, para no pasarnos. Debe quedar una masa húmeda y maleable, no pegajosa, que se despegue de las paredes del recipiente. Si estuviera muy seca, calentar un poco más de agua y echar pequeñas cantidades.
Estirar bien fina con la ayuda de dos trozos de papel, cortar con molde y colocar en placa para horno. Cocinar a 200ª hasta que estén levemente doradas.

Cerramos la semana con dos preparaciones deliciosas para acompañar la tarde.

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180g de harina
90g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 huevo
40 ml de aceite
1cta de vainilla

Mezclar aceite, huevo y vainilla. Aparte mezclar ingredientes secos y añadir. Formar masa tierna pero consistente, firme, estirarla, cortar tiras de 1,5 cm de ancho aproximadamente y forrar los moldes de cañón previamente enmantecados haciendo girar la tira de masa sobre el mismo. Llevar al horno precalentado a 180ª hasta que la masa esté cocida y dorada. Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Coquitos

200g de coco
200g de azúcar
2 huevos
1 cta vainilla

Mezclar todos los ingredientes y formar una masa húmeda pero no demasiado blanda. Tomar pequeñas porciones, presionar bien y darle forma de bolitas o cono. Colocar en asadera y llevar al horno precalentado a 180ª hasta que estén dorados, aproximadamente 20 minutos.

Un menú delicioso para acompañar un día lluvioso.

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Ingredientes:

1 Cebolla
2 Dientes de ajo
300g de arroz carnaroli
100 ml de Vino blanco
1 lt de Caldo de verduras
60g de Queso parmesano Farming
60 g de queso colonia Farming
60g de queso cuartirolo Farming
2 cdas de queso crema natural Farming
1 cta de Mostaza
1 cda de manteca
2 cdas de aceite de oliva
Ciboulette

Calentamos el caldo en una olla tapada y dejamos el fuego al mínimo para que se mantenga caliente durante todo el proceso. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente el ajo y la cebolla. Calentamos el aceite con la manteca en una cacerola y salteamos los vegetales, a fuego suave durante unos minutos o hasta que estén traslúcidos, pero sin dorar.
Añadimos el arroz , subimos un poco el fuego y rehogamos un par de minutos sin parar de remover. Agregar el vino y seguir removiendo hasta que se evapore el alcohol. A continuación, bajamos el fuego y empezamos a añadir el caldo caliente, poco a poco y a medida que lo absorba el arroz, removiendo constantemente.
Luego de 10 minutos aproximadamente, cuando el arroz esté un poco más cocido pero al dente, agregar los quesos rallados.
Continuamos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté en su punto, lo que suele llevar 15 minutos de cocción. Tiene que verse más líquido que seco. Apagamos el fuego, incorporamos el queso crema y la mostaza, mezclamos bien y dejamos reposar unos minutos, con la tapa puesta, y servimos de inmediato con un poco de ciboulette picado por encima.

 

Una opción fresca de un plato muy sencillo para incorporar a nuestra semana.

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Placas de lasagna
1 acelga grande
100g de jamón ahumado Picorell
150g de muzarella en fetas
Queso rallado c/n
1 Cebolla
1 morrón verde
Sal y pimienta
Salsa blanca media
Salsa de tomate c/n

En una cacerola poner agua y hervir las acelgas hasta que estén cocidas. Escurrir bien y reservar.
Picar finamente la cebolla y el resto de los vegetales y en una sartén con un poco de aceite las cocinamos unos minutos hasta que esté tiernas. Añadir las acelgas y rehogar unos minutos. Salpimentar a gusto.
Tomar una bandeja para horno, esparcir un poco de salsa blanca, colocar las placas de lasagna y colocar la mitad del relleno de acelgas. Cubrir con jamón y queso. Repetir la operación terminando con placa de lasagna y finalmente con bastante salsa blanca. Espolvorear el queso rallado y llevar al horno precalentado a 180ª los primeros 15 minutos tapado con papel aluminio. Luego de ese tiempo, retirar y gratinar unos minutos más hasta que la superficie esté bien dorada.

Una opción para las viandas de los más pequeños para llevar a la escuela un menú saludable.

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4-5 choclos cocidos
1 T de salsa blanca espesa
½ morrón
1 cebolla
2 huevos
4 cdas de harina
1 cta polvo de hornear
1 lata chica de atún al natural
Cubos de muzarella
Sal y pimienta

Picar bien chiquito la cebolla y morrón. Rehogar en una sartén con un poco de aceite.
Cuando las verduras estén tiernas mezclar con los choclos desgranados, salsa blanca espesa, atún bien escurrido, harina, huevos, condimentos.
Aceitar moldes de muffins verter mezcla y colocar un cubo de queso en el centro.
Llevar al horno precalentado y cocinar hasta que estén firmes y dorados.

Un menú de pescado muy delicioso para comenzar la semana con verduras.

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Para las tortillas:

150g de harina de maíz
150g de harina común
½ cta de polvo de hornear
½ cta de sal - 2 cdas aceite
Agua tibia c/n

Mezclar todos los ingredientes para formar una masa bien tierna.
Dejar descansar unos minutos tapada, formar bollitos iguales, estirar con palote bien fino y cocinar en sartén caliente con apenas una gota de aceite de ambos lados. Reservarlas en plato tapadas con paño limpio.

Para el relleno:

2 bifes de pescado
Harina c/n
Harina de maíz (polenta) c/n
Pimentón
Sal y pimienta

Cortar el pescado en tiras de 2-3 cm, hacer una mezcla de harinas y condimentos y pasar el pescado por la misma. Calentar un poco de aceite en un sartén antiadherente y cocinar el pescado de ambos lados teniendo cuidado al dar vuelta.

Para la salsa de yogurt:
100 ml yogurt natural
½ cta de curry - ½ cta pimentón ahumado
1 diente de ajo bien picado
2 cdas queso crema
Ralladura de lima - Sal y pimienta

Mezclar todos los ingredientes y utilizar como aderezo de los tacos.

Para armar el taco:
Lechuga, tomate en tiras, palta
zanahoria rallada, repollo colorado

Deliciosa y perfecta para la merienda de cada tarde.

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Ingredientes:

5 manzanas
150g de harina
75g de almidón de maíz
1 cta de polvo para hornear
4 cdas de edulcorante granulado
Pizca de canela
50g manteca
50g nueces
2 huevos
180 ml leche
Vainilla

En un bowl mezclar ingredientes secos con la manteca fría. Formar un arenado con la puntas de los dedos. Reservar.
Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortarlas en rodajas finas.
Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm y colocar una parte de la mezcla de ingredientes secos, cubrir con una capa de manzanas, volver a colocar el arenado y repetir con las manzanas, así hasta terminar con los ingredientes. Entre medio de cada una espolvorear con las nueces picadas.
Aparte mezclar huevos con la leche y vainilla y volcar encima cubriendo todo.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 50 minutos aproximadamente.

Miércoles de verduras para un día gris.

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600g de puré de calabaza
400g de brócoli cocido
4 huevos duros
2 huevos
4 cdas de queso untable magro Farming
6 cdas de almidón de maíz
Sal, pimienta,
Nuez moscada, ajo en polvo
Muzarella light Farming

Picar bien chiquito el brócoli cocido. Añadir y mezclarlo con 3 cdas almidón, 2 cdas queso untable, condimentos y un huevo apenas batido. Reservar un minuto.
Hacer lo mismo con el puré de calabaza.
Enmantecar o aceitar una budinera, forrarla con papel manteca y volver a enmantecar.
Acondicionar el puré de calabaza, colocar los huevos duros en el centro, alineados, verter la mezcla de brócoli, cubrir con la muzarella, espolvorear unas semillas de sésamo por encima y llevar al horno a 180ª-200ª por 40 minutos aproximadamente.
Dejar entibiar antes de desmoldar.

Para servir:

Tomates Cherry rojos y amarillos
Zanahoria rallada
Repollo colorado
Lechuga

Viajamos a Francia con estas creps y le ponemos una variante con una mezcla de ingredientes muy deliciosos.

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Para los creps:

1 ½ T de leche
3 cdas de aceite
3 huevos
¾ T de harina
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal

Licuar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y dejar descansar en la heladera por 30 minutos.
Luego cocinar de a poca cantidad en sartén antiadherente caliente hasta terminar la mezcla. Reservar.

Para el relleno:

1 k de cuadril o bola de lomo
100g de panceta Picorell
2 dientes de ajo
½ morrón
2 tomates
½ cta de jengibre rallado
1 cta de ají molido
2 cebollas
½ Tde salsa de soja
¼ T de vinagre de vino
1 sobre de extracto de tomate
Sal y pimienta
Perejil

Cortar la carne en tiras finas y cortas.
Calentar un poquito de aceite en una sartén profunda y dorar la carne junto con la panceta. Añadir ajos, morrón y cebolla bien picados, condimentos. Cocinar unos minutos y añadir la salsa de soja, el vinagre, el extracto y los tomates picados. Cocinar hasta que espese el líquido. Apagar el fuego y añadir bastante perejil fresco picado. Rellenar los creps enseguida y servir caliente.

Comenzamos la semana con una deliciosa receta dulce.

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Ingredientes

300g harina leudante
300g azúcar
6cdas cacao amargo en polvo
Pizca de sal
2 ctas café instantáneo
2 cdas aceite
1 cda vinagre
225ml agua caliente
Pizca de canela
Pizca de jengibre en polvo

Disolver el café en el agua caliente.
En un bowl mezclar harina, cacao, especias y sal.
Añadir el agua con café, sumar vinagre y aceite. Mezclar bien.
Verter en molde enmantecado y enharinado de 24cm.
Llevar al horno precalentado a 180ª por 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito el mismo salga limpio.

Para el relleno:
400g frutos rojos congelados
Azúcar a gusto
Colocar los frutos rojos en una cacerola con la cantidad de azúcar deseada y cocinar hasta que luego de romper hervor reduzca el liquido y quede una especie de mermelada.

Para la cubierta:
200g chocolate cobertura
100ml crema de leche
Calentar la crema en una cacerola pequeña o en el microondas.
Mientras tanto picar bien el chocolate y colocar en un bowl. Cuando la crema esté caliente verter sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos. Luego mezclar ágilmente y volcar sobre la torta.

Un menú muy nutritivo para almorzar este lunes.

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300g de lentejas (crudas)
100g de harina integral
Sal, pimienta, ají molido,
Orégano, pimentón, comino
½ morrón rojo - ½ morrón verde
1 zanahoria chica
1 cta cúrcuma
1 cta mostaza en polvo
150g de ricota
Algunas arvejas congeladas

Remojar las lentejas toda la noche. Escurrir y cocinar hasta que estén bien tiernas. Dejar enfriar y hacer un puré con las mismas, ya sea con un tenedor, un pisa papa o una procesadora. Añadir condimentos y la cantidad de harina necesaria para lograr una masa que se pueda manipular con las manos, consistente.
Extender un trozo de film sobre la mesada, colocar la masa sobre el mismo, aplanar cubriendo bien y generando un rectángulo.
Distribuir los vegetales crudos cortados en bastones finos, algunas arvejas y la ricota previamente condimentada con la cúrcuma, mostaza, sal y pimienta.
Enrollar bien ajustado con la ayuda del film. Envolver con el film, cerrando muy bien los extremos, atar como si fuese un matambre y cocinar en cacerola con agua hirviendo unos 45-50 minutos girándolo a mitad de la cocción.
Dejar enfriar envuelto y si es posible dentro del agua. Luego que se enfrió cortar en rebanadas.

Para la merienda, el desayuno o un postre: una opción dulce deliciosa.

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Ingredientes:

1 taza de harina
1 cta de polvo para hornear
1/2 cta de sal
2 huevos
1/2 taza de azúcar
Ralladura de 2 limones
1/3 T de aceite
2 cucharadas de leche
3/4 taza de queso ricotta
1/4 taza de jugo de limón colado

Procedimiento:
En un bowl mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.
Con batidora eléctrica mezclar las yemas, el azúcar y la ralladura de limón hasta que quede amarillo pálido.
En otro bowl, batir la clara de huevo a punto de nieve.
Aparte mezclar el aceite, la leche, la ricota y el jugo de limón.
Mezclar las diferentes preparaciones con la batidora hasta que quede una masa homogénea.
Verter la mezcla en un recipiente apto para el horno de 22cm (previamente untado).
Cocinar por aproximadamente 40 minutos. Si al pinchar con un tenedor sale limpio, esto significa que está pronto.