Etiqueta: La Receta

La tradicional receta con un toque de verduras delicioso.

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100g espinacas
2 huevos
3 cdas harina
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal y pimienta

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar muy bien hasta que estén bien integrados.
Aceitar un molde de 20x30 aprox y verter la mezcla, esparciendo bien de modo que quede bien fina.
Llevar al horno precalentado a 180ª por unos 7-8 minutos. Dejar enfriar tapado y rellenar.

Para el relleno:
150g jamón ahumado Picorell
150g queso dambo
2 huevos duros
Lechuga
Zanahoria rallada fina
2 paltas

Un plato delicioso para cortar la semana.

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1 suprema de pollo
200g de queso untable Farming
1 cebolla
1 lata chica de champiñones
Pimienta
Leche c/n
1 cta de almidón de maíz
Tomillo fresco

Cortar el pollo en cubos parejos. Calentar una sartén amplia y algo profunda y dorarlos por todos sus lados. Agregar la cebolla bien picadita y continuar la cocción.
Incorporar los champiñones algo picados.
Añadir el queso untable, revolver un poco e incorporar la cantidad de leche necesaria para adquiera consistencia de salsa.
Si queda muy líquida añadir el almidón disuelto previamente en leche fría y cocinar unos minutos más.
Servir con un toque de pimienta y tomillo fresco.

Preparamos la merienda de hoy con unos bocaditos dulces exquisitos.

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Ingredientes

¾ T de harina
1 cta de polvo de hornear
Pizca de sal
½ T de manteca
1 huevo
1 yema
1 T de azúcar
1 T avena
1 T coco rallado y un poco más extra
Dulce de leche c/n

Mezclar todos los ingredientes menos el dulce de leche hasta formar una pasta. Dejar descansar unos minutos.
Colocar la preparación en una tortera enmantecada y enharinada de 24cm y hornear a 160* durante 10-15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir con el dulce de leche.
Espolvorear con coco rallado extra y servir.

Bizcochitos de coco y chocolate

1 banana grande
Chispas de chocolate
1 huevo
2 cdas miel
5 cdas aceite de coco
1 T de coco rallado
1 y ¼ T harina
1 cta polvo de hornear

Hacer puré con la banana y mezclar con huevo, miel y aceite.
Luego añadir los ingredientes secos y mezclar.
Con la ayuda de dos cucharas formar montoncitos sobre placa para horno y cocinar a 180ª por 15-20 minutos o hasta que estén doraditos.

 

Iniciamos la semana con un plato contundente y delicioso.

La pizza y el viernes: una combinación ideal.

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300 g de harina
½ cucharada de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 cta azúcar
50 g de manteca
2 cucharadas de aceite
130 ml de agua tibia

Para cubrir:

1 taza de leche caliente
300 g de muzarella farming
4 cdas. de queso parmesano rallado

Mezclar en un bowl la harina con levadura, azúcar y la sal, agregar la manteca blanda, el aceite y unir todo con el agua.
Amasar bien y estirar con palote hasta que quede fina.
Colocar la masa en un molde para pizza enharinado, no lleva aceite.
Rallar grueso la muzarella y colocarla en un bowl junto con la leche bien caliente, dejar un ratito hasta que la muzarella se ablande, quitar la leche excedente, pisar con un tenedor hasta formar una crema, verter esa mezcla sobre la masa, espolvorear con abundante queso rallado y hornear hasta que esté cocida y bien doradita.

Para la merienda o para el desayuno. Siempre es una opción ideal para acompañarnos durante el día.

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1 T de avena
2 cdas de harina integral
5 cdas de miel
4 cdas de leche
4 cdas de aceite
½ cta de polvo de hornear
1 cta de vainilla
Pizca de sal
Granola casera c/n

Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir los ingredientes húmedos. Mezclar bien. Si la masa queda demasiado húmeda agregar avena de a poco y si por el contrario queda muy seca añadir leche.
Hacer bolitas con las manos apenas húmedas, aplastarlas y colocar un poco de granola en la superficie. Colocar en placa aceitada o con plancha de silicona.
Cocinar en horno precalentado a 180ª por 15 minutos aproximadamente o hasta que estén apenas doradas. Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.

Granola casera

Avena instantánea
Copos de maíz sin azúcar
Coco rallado
Almendras
Nueces
Maní
Semillas de girasol
Semillas de zapallo
Miel
Aceite de coco

Mezclar todos los ingredientes secos en las proporciones deseadas. La cantidad de cada ingrediente dependerá del gusto de cada uno. Los frutos secos pueden ir enteros o cortados groseramente.
Luego que estén mezclados, humedecer con aceite de coco y miel hasta que todo quede bien pegoteado. Extender en una asadera antiadherente o cubierta de silicona y llevar al horno precalentado a 160ª hasta que esté dorada. Hay que remover cada unos minutos para que se dore pareja. Dejar enfriar por completo para que se quede bien crocante y luego guardar en frasco hermético.

Delicioso y muy práctico de preparar para cualquier día de la semana.

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Para la masa:
2 T harina integral fina
½ cta sal
½ cta polvo de hornear
2 cdas aceite
½ T agua aprox

Mezclar los ingredientes secos, en el centro añadir aceite y agua bien de a poco. Mezclar, amasar y formar una masa tierna pero firme a la vez. Dejar descansar 10-15 minutos. Separar en 10 bollitos y estirar con palote de forma circular, como si fuese una masa de empanadas.

Para el relleno:
1 suprema de pollo cocida
Hojas de espinaca
Salsa de tomates
Queso dambo en un trozo
1 huevo
Semillas de sésamo

Cortar el pollo cocido en bastones.
Tomar una masa cruda, untar con la salsa de tomates. Colocar un bastón de pollo, un bastón de queso y unas hojas de espinaca en el centro. Cerrar la masa, pincelar con huevo batido y espolvorear unas semillas de sésamo.
Llevar al horno precalentado y cocinar hasta que la masa esté lista.

Una opción con verduras innovadora y exquisita.

Un viernes muy dulce en la cocina.

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3 huevos
9 cdas de azúcar
5 cdas de almidón de maíz
½ T de harina 0000
Azúcar impalpable c/n
Chocolate cobertura c/n
Almendras picadas
Grageas de chocolate y colores

Batir las claras con 5 cdas de azúcar hasta que quede un merengue bien blanco y firme. Reservar.
Aparte batir a mano las 3 yemas con 4 cdas azúcar. Añadir el almidón y mezclar bien.
Incorporar el merengue con movimientos envolventes y por último la harina cernida.
Colocar en manga y dibujar sobre papel manteca o plancha de silicona bastones del largo deseado.
Espolvorear con azúcar impalpable y llevar al horno precalentado a 180-200 hasta que estén apenas doraditas.
Luego que se enfrían por completo, derretir el chocolate y sumergir una punta de la plantilla. Espolvorear algunas con almendras picadas y otras con grageas de colores.
Dejar secar.

Una forma muy rica de cocinar con polenta.

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1 y ½ T de harina de maíz instantánea
3 T de leche
1 cta de cúrcuma
Pizca de sal y pimienta
2 cdas de queso rallado fino
1 cta de ajo en polvo o escamas
Perejil fresco picado

Mezclar la leche y la harina de maíz en frío, añadir condimentos y llevar al fuego.
Cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que espese.
Verter en asadera aceitada o forrada con film. Debe quedar de 2cm de espesor. Tapar con film y dejar enfriar. Luego llevar un rato a la heladera.
Desmoldar, cortar de la forma deseada, en este caso serán círculos de unos 8cm de diámetro. Calentar una plancha o sartén y cuando esté caliente añadir unas gotas de aceite. Dorar los círculos, dándolos vuelta y cocinando por ambos lados.

Para servir:

Rúcula
Tomates Cherry
Palta
Huevos a la plancha

Preparamos pescado de una manera exquisita y muy sabrosa.

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500g de pescado
250g de papa
4 cdas de harina
Mix de hierbas (perejil, ciboulette, eneldo)
Sal y pimienta

Procesar un poco el pescado crudo para que quede molido o cortarlo en trocitos pequeños, mezclar con la papa cruda rallada, harina y condimentos. Amasar con la mano para que se una todo mejor. Darle forma de tortitas. Dejar enfriar en la heladera por un rato.
Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar las tortitas a fuego medio bajo de ambos lados hasta que estén bien doradas.

Ensalada de verano

Tomates cherry rojos y amarillos
1 zucchini
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Aprendemos a preparar la mejor pasta en nuestro propio hogar.

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Para los tallarines:

400g de harina
4 huevos
Sal y pimienta
Agua c/n

Hacer una corona con la harina, colocar los huevos en el centro, salpimentar y empezar a unir con la punta de los dedos para formar una masa. Si los huevos son pequeños añadir agua bien de a poco. La masa debe quedar tierna pero firme a la vez. Amasar unos minutos hasta que quede lisa y dejar descansar unos 15-20 minutos.
Dividir en partes, estirar bien fina, cortar en tiritas y dejar orear.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal por 2-3 minutos.

Para las albóndigas:

500g de carne picada de cerdo
500g de carne picada
2 dientes de ajo
Perejil
1 cebolla
1 cda mostaza
2 fetas de pan de molde remojadas en leche
1 huevo
1 cta pimentón
Aceite de oliva
3 T de salsa de tomate

Rehogar la cebolla bien picadita en un sartén con 1 cda de aceite. Mezclar con el resto de los ingredientes, menos la salsa de tomate, con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Formar pequeñas bolitas y dorarlas a fuego fuerte en una cacerola o sartén profundo, añadir salsa de tomate y cocinar hasta que estén hechas. Servir con la pasta y un poco de perejil fresco picado.