Etiqueta: La Receta

Un miércoles muy sano con una receta deliciosa.

Mirá todas las recetas en nuestro canal de Youtube.

1 suprema cocida
2 zapallitos
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón
2 dientes de ajo
150g de queso danbo rallado
Sal y Pimienta
3 cdas de almidón de maíz
1 T de leche descremada
Perejil
Salsa de tomate

Para los creps:
1 T de leche
2 huevos
½ T de harina integral
Pizca de sal
2 cdas de aceite
½ cta polvo de hornear

Desmenuzar el pollo. Reservar.
Picar los zapallitos, cebolla y morrón en cubos bien pequeños. Rallar la zanahoria.
Calentar un poco de aceite en una cacerola, rehogar los vegetales. Agregar el ajo picado.
Cuando estén tiernos, incorporar el pollo.
Aparte, disolver el almidón en la leche fría, agregar a la cacerola y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese.
Agregar el queso rallado guardando un poco para gratinar, mezclar bien.
Hacer las filloas colocando todos los ingredientes en la licuadora y procesando hasta que se forme una mezcla homogénea. Refrigerar por 30 minutos aproximadamente.
Calentar un sartén antiadherente y volcar pequeñas porciones de la mezcla cubriendo toda la superficie. Cuando este cuajado, dar vuelta. Repetir hasta terminar con la mezcla.
Formar los canelones colocando una parte del relleno sobre una filloa, enrollar y colocar en placa para horno.
Cubrir con salsa de tomate y un poco de queso rallado.
Llevar al horno para que se calienten bien y el queso se dore un poco.

Cocinamos este postre con frutas delicioso para la época de calor y muy sencillo de realizar.

Ingredientes
300g arándanos
3 Huevos grandes
50 g azúcar rubio (y un poco más para espolvorear)
250 ml Leche
1 cta vainilla
Pizca de sal
70 g Harina
1 cta kirsch (u otro licor)
Ralladura de 1 limón
Hojas de menta
Helado de crema

Enmantecar bien un molde de 20 cm y acomodar los arándanos. Debe quedar toda la superficie cubierta. Reservar.
Apenas batir los huevos y añadir el azúcar, la sal y 1/3 de la leche. Tamizar encima la harina con un colador y batir a mano hasta que no haya grumos. Echar el resto de la leche, la vainilla, el licor y la ralladura fina de limón.
Verter con suavidad sobre los arándanos y llevar al horno precalentado a 180° hasta que cuaje la mezcla y los bordes se doren, aproximadamente 20-25 minutos..
Espolvorear con un poco de azúcar cuando sale del horno, y dejar enfriar sin desmoldar. Servir tibio con unas hojas de menta y un poco de helado.

Mousse de arándanos y banana
1 sobre de gelatina sin sabor (7g)
¼ T jugo de naranja
240g de arándanos
3 bananas chicas maduras
50 ml yogurt natural

Poner a calentar el jugo de naranja en una cacerola pequeña. Disolver la gelatina por unos segundos.
En la licuadora colocar el resto de los ingredientes, procesar, agregar la gelatina disuelta, volver a mezclar y colocar en los moldes.
Llevar a la heladera un rato y servir.

Le ponemos mucho gusto al viernes con esta exquisita tarta.

Mirá el video completo en nuestro canal de youtube.

Para la masa:

600 g de puré de calabaza
150 g de harina de garbanzos
100 g de fécula de mandioca
½ cta de polvo de hornear
Pizca de sal, pimienta y pimentón ahumado
3 Cdas de semillas de sésamo
3 Cdas de semillas de lino

Mezclar todos los ingredientes en un bowl y formar un puré bien seco. Distribuir en moldes previamente aceitados, individuales para tartas o en uno de 24-26 cm. Forrar piso y paredes y llevar al horno precalentado a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que esté bien seca la superficie.

Para el relleno:

400 g de ricota
2-3 huevos
Pizca de sal, pimienta y nuez moscada
1 espinaca
1 cebolla
Queso rallado c/n

Picar bien chiquita la cebolla y saltear con un poco de aceite. Cuando esté tierna, añadir las espinacas lavadas, secas y bien picadas. Cocinar solo unos minutos. Retirar del fuego.

Procesar la ricota con los huevos y condimentos hasta que se forme una crema lisa. Sumar los vegetales y procesar un poco más.

Verter sobre la masa de calabaza cocida, espolvorear con un poquito de queso rallado y llevar al horno hasta que el relleno este firme.

Cocinamos rico y sano con este menú sencillo de hacer.

Mirá el video completo en nuestro canal de youtube.

Para las tortillas:

2 T de harina integral fina
½ cta de sal
½ cta de polvo de hornear
2 cdas de aceite
½ T de agua aprox

Mezclar ingredientes secos. En el centro añadir aceite y la cantidad de agua necesaria para formar una masa tierna. Amasar en la mesada hasta que quede bien lisa. Separar en 6 bollitos y dejar descansar 10-15 minutos. Estirar bien fino con palote.
Calentar una sartén amplia, limpia, sin nada de aceite, y cocinar las tortillas unos pocos minutos de cada lado, a fuego medio-bajo. A medida que van saliendo, apilar en un plato y taparlas con un paño limpio para que se mantengan flexibles.

Para el relleno:

250g de atún en agua
2 paltas
1 Cebolla colorada
1 Pepino
Hojas lechuga
Queso crema c/n
Ralladura de limón
Ciboulette
Pimienta
Salsa picante

Picar muy bien la cebolla y mezclarla con el atún, ciboulette, apenas un poco de salsa picante, un toque de pimienta y queso crema. Debe quedar húmedo pero consistente.
Para armar los burritos extender sobre una tortilla una hoja de lechuga y sobre la misma acomodar unos palitos finos de pepino, un poco de la mezcla de atún y unos bastones de palta.
Añadir un poco de ralladura de limón encima y cerrar para formar el burrito.

Caminamos en la mitad de la semana con un gran postre.

Para el pionono:

3 huevos
3 cdas de azúcar
1 cda de harina de arroz
1 cda de fécula de mandioca
1 cda de fécula de maíz
¼ cda de goma xántica

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden de color amarillo pálido. Agregar las harinas y la goma xántica cernidas con movimientos envolventes. Mientras tanto, batir las claras a nieve. Incorporar suavemente.

Colocar la preparación sobre una placa enmantecada, forrada con papel manteca y de nuevo enmantecado. Llevar al horno precalentado a 180 °C por 12-15 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y desmoldar sobre otra hoja de papel manteca. Tapar con un paño limpio y dejar enfriar.

Para el relleno:

300g de queso crema firme
2 cdas de azúcar impalpable
6 g de gelatina sin sabor
30 ml de agua caliente
2 ctas de café fuerte soluble
200 g de Chocolate cobertura
Grageas de chocolate

Mezclar el queso crema con el azúcar impalpable. Reservar.

Disolver el café y la gelatina en el agua bien caliente. Dejar enfriar apenas y mezclar con el queso. Derretir el chocolate a baño maría o en microondas.

Armar el pionono cubriéndolo por completo con la mezcla de queso y café. Enrollar y bañar con chocolate. Antes que se enfríe por completo espolvorear algunas grageas de chocolate por encima. Luego si, dejar enfriar con completo.

Con el verano en la mesa, lo celebramos con este plato fresco y exquisito.

Para los creps:

3/4 T de harina integral fina
1 T de leche
2 huevos
1 cta de sal
2 cda de aceite
150 g de zanahoria rallada

Licuar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Dejar descansar en la heladera por 30 minutos.

Calentar una sartén antiadherente, añadir unas gotas de aceite y cocinar la mezcla de a poco dando vuelta. Apilar a medida que vayan saliendo. Reservar.

Para el relleno:

200 g de queso sándwich en fetas
200 g de jamón en fetas
Lechuga
Rúcula
Palta
Tomates
Huevos duros

Tomar un crep y rellenar con jamón, queso y los vegetales crudos a elección.

Con el calor en puerta, optamos por un plato más liviano.

Para la masa:

250 g de harina integral fina
2 cdas de aceite
200 cc de agua hirviendo
1 cta de sal

Mezclar harina y sal. Añadir aceite en el centro y añadir el agua de una. Mezclar con cuchara de madera para unir todo. Volcar en la mesada y amasar para formar bollo liso y tierno. Tapar con paño limpio y reposar por unos minutos.

Estirar de 3-4 mm cortar tiras anchas y colocarlas sobre la sorrentinera, acomodar relleno y tapar con la otra masa. Pasar el palote para cortar.

Para el relleno:

1 trozo de calabaza o zapallo (200 g aprox)
200 g de ricota en boque
4 cdas de parmesano rallado fino
1 cta de ajo en polvo
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Nueces picadas c/n
Ciboulette picado

Para servir:
Salsa de tomate

Cocinar la calabaza en el horno. Hacer un puré. Es importante que quede bien seco. Procesar la ricota o pisar con un tenedor y añadir al puré cuando el mismo esté frío. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Tomar pequeñas porciones, hacer bolitas con las manos y rellenar los sorrentinos.

Cocinar en abundante agua caliente unos pocos minutos. Servir con salsa de tomate.

Recibimos el fin de semana con esta espectacular propuesta.

Ingredientes

3 tiras de entraña fina
200g de panceta ahumada c/n
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Ají molido
Orégano
Ajo
Perejil
Romero
Palitos de madera

Limpiar bien la entraña retirando la piel de ambos lados y la grasa dura que tiene usualmente en uno de los lados.

Salpimentar, cubrir cada tira con panceta y empezar a trenzar siempre empezando de afuera hacia adentro. Cuando hayamos terminado unir el extremo con un palito de madera. Colocar pequeños ramitos de romero en las uniones de la trenza.

Cocinar en plancha caliente, unos minutos de cada lado, debe quedar jugosa. Mezclar el resto de los ingredientes para formar como una salsita y luego que damos vuelta la trenza pincelar con esta mezcla.

Vegetales asados para acompañar:

1 papa
1 boniato
1 boniato zanahoria
1 trozo de calabacín
1 cebolla
Tomillo
Sal y pimienta

Le pusimos una impronta vegetal a la pizza para disfrutar del verano.

Para la base:
2 zucchinis
2 huevos
2 cdas harina de avena
Pizca de sal y pimienta
1 cda orégano seco
2 cdas queso rallado fino

Lavar y rallar los zucchinis con cáscara. Colocar en un paño bien limpio y retorcer para ajustar y poder extraer todo el líquido posible. Mezclar con el resto de los ingredientes.
Colocar en molde circular antiadherente aceitado, presionar suavemente para que quede compacto y fino, como la base de una pizza y llevar al horno hasta que quede bien doradito.

Para servir:
Salsa de tomate c/n
Rodajas de calabacín asado
2 huevos duros
200g muzzarella

Cortar un trozo de calabacín en rodajas finas y asarlas en el horno fuerte hasta que estén cocidas y doradas. Reservar.

Para armar, colocar la salsa sobre la “masa”, esparcirla. Acomodar las rodajas de calabacín y sobre estas rodajas de huevo duro. Por último sumar la muzzarella cortada en cubos o rallada y llevar nuevamente al horno para derretir el queso.

Hicimos este espectacular plato para quienes quieran probar algo nuevo.

Ingredientes

4 T de puré de boniato
2 T de brócoli cocido
2 huevos
4 cdas de almidón de maíz
4 cdas de queso rallado
2 ctas de ajo en polvo
2 ctas de mostaza en polvo
Sal y pimienta
6 huevos

Picar el brócoli bien chiquito y mezclarlo con el puré de boniato y el resto de los ingredientes.

Aceitar una placa y formar los niditos (6) con la ayuda de una cuchara. Llevar al horno precalentado por unos 10 minutos aproximadamente para que se sequen un poco.

Cascar un huevo y colocarlo en el centro de los mismos y volver al horno. Terminar de cocinar por unos 20 minutos más.

Para los bocaditos de pollo

400g de suprema de pollo
100g de Semillas de chía
100g de Semillas de sésamo

Cortar el pollo en pequeños trozos. Salpimentar.

En un bowl mezclar las dos semillas y rebozar los trocitos de pollo en ellas hasta cubrir bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar el pollo, a fuego medio, removiendo para que se cocinen parejo.

Este postre dulce es ideal para darte un gustito el fin de semana con una combinación que nunca falla.

Mirá el video completo en nuestro canal de youtube.

Para la masa:
250 g de harina
125 g de manteca pomada
50 g de azúcar impalpable
2 huevos
20 ml de leche
1 cta de sal

Para el relleno:
400g Dulce de leche repostero

Para la cubierta:
200g de Coco rallado
150g azúcar
150 ml de Crema de leche
2 huevos
Ralladura de ½ limón

Batir la manteca pomada junto al azúcar impalpable hasta que aclare y quede cremosa.
Incorporar los huevos de a uno y batir.
Verter la leche y mezclar.
Agregar la harina mezclada junto a la sal y unir sin amasar hasta formar una masa homogénea.
Envolver en papel film y refrigerar 30 minutos.
Estirar la masa entre 2 papel film para que resulte más fácil colocarla en el molde.
Retirar el film de uno de los lados y colocar la masa en un molde de 20x 30 aprox con papel manteca enmantecado.
Retirar el film restante y con los dedos enharinados emparejar la superficie.
Realizar una pre-cocción en horno a 180ºC durante 12 minutos aproximadamente. No tiene que dorarse demasiado.
Retirar del horno y cubrir con el dulce de leche.
Mezclar en un bowl todos los ingredientes de la cubierta y distribuir en forma pareja sobre la superficie.
Cocinar en horno a 180ºC durante 25 minutos o hasta que se haya dorado la superficie.
Enfriar y cortar en cuadrados.